Camilan lezat Terong Panggang Keju ini saya buat karena punya stok terong agak banyak. Biasanya cuma dimasak balado atau dibuat terong bakar untuk lalapan. Yang mau makan cuma saya doang. Paling banter, anak-anak mau makan terong kalo digoreng tepung semacam tempura.
Tapi ko ya bosen juga menunya itu-itu melulu. Akhirnya saya googling masakan barat dengan bahan dasar terong. Ketemu resep Mediterania Baked Eggplant Fries disini. Dari gambarnya keliatannya enak juga. Ketika saya pelajari resepnya juga terbilang mudah cara membuatnya.
Nengok bahan-bahannya juga sederhana dan semua tersedia di dapur. Tanpa pikir panjang, segera saja saya eksekusi untuk camilan lezat siang ini.
Terong Panggang Keju
Bahan-bahan
- 3 buah terong berukuran kecil
- tepung bumbu
- tepung roti
- 2 butir telur
- bawang putih bubuk
- oregano kering
- merica bubuk
- garam
- keju cheddar atau mozzarella parut
Cara membuat
- Panaskan oven. Siapkan loyang datar yang telah diolesi minyak.
- Terong dicuci bersih. Potong-potong terong seukuran jari atau sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam, diamkan sejenak sampai airnya keluar. Lap dengan tisu dapur agar kering. Sisihkan.
- Siapkan campuran tepung roti, bawang putih bubuk, garam, merica, dan oregano kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Telur dikocok lepas.
- Lumuri potongan terong dengan tepung bumbu, celukan ke dalam kocokan telur lalu lumuri dengan tepung roti hingga menutupi seluruh permukaan terong.
- Susun rapi di atas loyang.
- Taburi dengan keju cheddar atau mozzarella sesuai selera.
- Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Terong panggang keju siap dinikmati dengan cocolan saus sambal dan mayones.
Jika menggunakan keju mozarella tampilannya lebih kuning seperti pada gambar di bawah ini.
Tekstur luarnya crunchy dan crispy namun terongnya terasa lembut di bagian dalam memberikan sensasi unik tersendiri. Lebih lezat disantap ketika masih hangat ya.
Temukan resep makanan lainnya disini.
