Mengapa Buah Tidak Boleh Dikonsumsi Bersama Susu

by mbaratna on May 14, 2012

[wbdsbanner id='banner2'] Siang tadi saya bertandang ke rumah teman. Karena cuaca sangat panas saya berpikir membawakannya sop buah. Kebayang kan segernya.

Saat kami sedang menyantap bersama sop buah tersebut, tiba-tiba aja temen saya nyeletuk kalo dia pernah membaca artikel di suatu majalah yang menyebutkan bahwa buah tidak baik dimakan bersamaan dengan susu seperti yang terdapat di sop buah yang sedang kami makan.

Wah, kalo memang benar begitu saya baru tau nih. Padahal saya sering banget beli sop buah yang didalamnya terdapat campuran susu, sirup gula dan berbagai macam buah-buahan seperti stroberi, apel, buah naga, kolang kaling, kelapa, melon dll.

Lalu saya googling untuk mencari tau lebih banyak. Rupanya larangan tersebut berdasarkan diet dengan mengkombinasikan makanan berdasarkan jenisnya.  Seorang dokter Amerika bernama William Howard Hay menjadi terkenal karena sukses menerapkan prinsip diet ini kepada pasien untuk penyembuhan penyakitnya.

Karena kesuksesannya tersebut prinsip diet Food Combining Dokter Hay banyak dipakai sebagai rujukan oleh praktisi dan ahli gizi, salah satunya oleh Jan Dries, yang banyak menulis buku tentang gizi dan aplikasinya untuk kesehatan. Salah satu bukunya yang saya baca adalah The Complete Book of Food Combining: A New Approach to the Hay Diet and Healthy Eating (1998).

Dalam bukunya, Dries menyebutkan aturan dasar yang harus diikuti untuk mengkombinasikan makanan dalam diet sehari-hari, seperti yang ditunjukkan pada diagram dibawah ini :

Keterangan :

tanda √ : kombinasi baik
tanda – : kombinasi buruk
tanda x : kombinasi bermasalah

Makanan dibagi menjadi 5 kelompok dasar berdasarkan kandungan gizinya, yaitu:

  • Protein : daging, ikan, unggas, susu dan hasil olahannya, kacang-kacangan dan biji-bijian
  • Lemak : minyak, kuning telur, mentega, krim, alpukat
  • Gula : merupakan karbohidrat sederhana seperti gula pasir, madu, buah-buahan
  • Pati : merupakan karbohidrat komplek seperti sereal, roti, nasi, kentang, pasta, dan sayuran kaya pati
  • Asam : buah-buahan, cuka buah, tomat, yoghurt, butter milk, dan sayuran

Dari diagram di atas bisa dilihat buah-buahan yang banyak mengandung asam tidak baik dikombinasikan dengan susu yang tinggi protein. Asam akan mengikat protein sehingga akan sulit dicerna.

Hmmm… rupanya itu penyebabnya.

Bahkan setelah saya membaca lebih jauh, saya baru mengerti kalo buah-buahan sebaiknya dikonsumsi sendiri, tidak dicampur dengan makanan lain. Ini karena buah-buahan umumnya bersifat asam (memiliki pH rendah), sehingga bisa menyebabkan fermentasi di dalam lambung.

Contoh buah-buahan yang bersifat asam ini antara lain, stroberi, anggur dan nanas. Buah-buahan ini masih bisa dimakan bersamaan dengan buah-buahan yang bersifat agak asam (sub-acid) seperti apel dan peach, namun tidak boleh dimakan bersamaan dengan buah-buahan yang bersifat manis seperti pisang dan kurma.

Dan saya baru tau jika melon merupakan makanan yang paling cepat diserap oleh tubuh dibandingkan makanan lain. Oleh karenanya jangan makan melon bersamaan dengan makanan lain termasuk buah-buahan lainnya, sebab akan menimbulkan masalah pencernaan.

Sebetulnya masih banyak hal menarik yang terdapat dalam buku Food Combining yang ingin saya bagikan disini. Tapi berhubung sudah waktunya untuk menjemput Hanum di sekolah, saya terpaksa cukupkan sampai disini dulu. Insya Allah saya lanjutkan lagi lain waktu.

Sampai ketemu lagi yaaa :)

 

 

{ 21 comments… read them below or add one }

pakaianindonesia May 14, 2012 at 5:50 pm

wah wah.. aku baru tau nich…. thanks infonya..
pdhl saya sering bgt mkn sop buah ..

Reply

arif May 14, 2012 at 8:39 pm

sama neeh, harus stop sementara sup buah, mendingan banyakin buah aja tanpa kombinasi susu.. btw, diagram food combining nya bermanfaat banget, mesti belajar ttg kandungan berbagai jenis makanan :D

Reply

fikri September 6, 2012 at 8:06 am

kalao bisa dilanjutin ya artikelnya… sangat menarik :)

Reply

mbaratna September 24, 2012 at 11:46 pm

@Fikri, Insya Allah yaa, musti belajar dulu hehe

Reply

rose melani September 24, 2012 at 1:14 pm

sbnrnya larangan mkn buah dgn susu adalah larangan dr Rasulullah..smntara sang dokter hanya membuktikan scra ilmiah saja looh..

Reply

rose melani September 24, 2012 at 1:17 pm

salah satu diet ala Rasulullah adalah dengan tdk mencampur buah dgn susu, sang dokter hnaya membuktikan scra ilmiah sj..

Reply

mbaratna September 24, 2012 at 11:43 pm

@Rose Melani, ya betul mba,terima kasih atas koreksinya yaa

Reply

silvi April 2, 2013 at 8:56 pm

subhannalllah infonyaa bermanfaat.. :))
lanjutkan kembalii
ijin copas yaa, buat bahan diskusi di kampus, berhubung saya anak kesehatan masyarakat :)

Reply

hafidz July 10, 2013 at 10:27 am

tapi, kenapa kombinasi pati dengan protein jadi buruk?

Reply

mbaratna July 10, 2013 at 11:57 am

@hafidz, jawabannya disini yaa

Reply

zuraida July 29, 2013 at 8:58 pm

makan susu bersama buah kurma?

Reply

mbaratna August 16, 2013 at 12:41 pm

@Zuraida, menurut ilmu Food Combining susu tidak cocok dikonsumsi bersama makanan lain, kecuali dalam bentuk yogurt cocok dikonsumsi bersama buah-buahan

Reply

Inan Kito August 7, 2013 at 3:15 pm

Nice post, berisi kaya ilmu.

Reply

mbaratna August 16, 2013 at 12:39 pm

@Inan, makasih atas kunjungannya yaa :)

Reply

jelly gamat gold g November 4, 2013 at 11:19 am

saya lagi hamil, kebetulan suka sekali mengkombinasikan buah-buahan dengan susu.. Tapi setelah baca artikel ini sepertinya harus di hindari,, mungkin inilah penyebab sering sembelit .
jelly gamat gold g´s last blog post ..Pengobatan Nyeri Sendi Lutut Secara Alami

Reply

mbaratna November 4, 2013 at 1:21 pm

@jelly, buah cocok dimakan bersama yogurt, dicoba deh

Reply

Click hare November 16, 2013 at 10:45 pm

Saya baru tahu,ternyata makan buah tidak boleh mengkomsumsi dengan susu, nanti saya baca buku food Combining
Click hare´s last blog post ..Susu Formula Terbaik

Reply

mbaratna November 17, 2013 at 3:41 am

@click hare, iya silahkan.
Terima kasih tas kunjungannya ya :)

Reply

Obat Amandel January 20, 2014 at 3:32 pm

Bagus nih informasinya, sangat bermanfaat sekali, semoga semakin sukses untuk info infonya,
http://brehowcuco.wordpress.com/2013/12/12/obat-amandel-untuk-anak-4-tahun/
Obat Amandel´s last blog post ..Obat Benjolan Di Bahu kanan

Reply

danil March 5, 2014 at 12:47 pm

buakn nya susu yg di pake buat sop buah itu susu kental manis yahh…

yg dimana susu kental manis itu lebih banyak gula ketimbang susunya….

Reply

mbaratna March 6, 2014 at 10:01 am

@danil, iya betul jadi jangan sering-sering makan sop buah ya hehe

Reply

Leave a Comment

CommentLuv badge

{ 1 trackback }

Previous post:

Next post: